Tarte au chèvre et épinards

1 pâte feuilletée
200 g. d'épinards en branches frais
75 g. de chèvre
1 oignon
1 gousse d'ail
20 cl de crème fraîche
4 oeufs
30 g. de beurre
2 verres de lait
2 pincées de muscade

Préchauffer le four à 210°C. Piquer le fond de tarte et le faire chauffer à blanc. Pendant ce temps, Hacher l'ail et l'oignon et les faire revenir dans le beurre puis ajouter les épinards. Verser les légumes sur la pâte à tarte . Recouvrir du mélange oeufs-lait-crème et assaisonnement. Je n'ai plus le temps de cuisson, il faut surveiller quand le dessus est doré, ce doit être entre 30 et 45 minutes...