Sauce Verte

Sauce que m'avait suggérée ma voisine de Sicile qui peut accompagner le poisson, des pommes de terre vapeur ou cuites à l'eau etc ... Attention les quantités donnent beaucoup de sauce, vous pouvez réduire ...

2 belles gousses d'ail
4 filets d'anchois
Beaucoup de persil
12 c.s. d'huile d'olive
2 c.s. de chapelure
Jus d'1/2 citron
Sel, poivre
Facultatif : 1 c.s. de câpres, 2 c.s. de vinaigre blanc

Tout mixer au hachoir ... c'est prêt ! Et ça change du poisson meunière ou en crème ...